十几年餐饮路，中途转型和番丼饭，东北爷们谱写和番丼饭传奇故事

“您好，欢迎光临和番，今天想吃什么口味的?”他热情把准备吃饭的一家三口迎进门，客人进店刚坐下，他就把宝宝椅准备好，还不忘夸几句小孩长得俊，而后亲自引导男士点单。

小编突然意识到：一个人如果认真投身到某件事情当中，那个时候他就会关注每一个细节。工作是如此，生活亦是如此。也正是因为这样的一丝不苟，他才能把这家和番丼饭经营的风声水起。他就是我们这期要采访的——和番丼饭上海杨浦区的加盟商孙总。

“可以尝一尝店里的蒲烧鳗鱼照烧鸡双拼饭搭配软糯可口的土豆饼，小孩子也爱吃的。”孙总在帮客人点餐时热心的推荐，真诚的表情里又带着笑容，和番丼饭也似乎变成了商圈里食客们自己家的“厨房”，饥肠辘辘时“归家”的期待感，劳累结束”归家”的舒适感，这都少不了孙总的热情和面面俱到的经营。

采访前孙总一直在店里忙前忙后，亲力亲为，和番快餐店既是他的事业，更是他实现个人价值的平台，这些年的创业经历，让他清楚的知道只有把每一件小事做好，才能把大事做好，而说起自己的创业经历，孙总开始回忆，不多时便对小编娓娓道来。

加盟和番丼饭之前，自己一直从事重餐饮，家里人也比较支持，因为起初好几个朋友开火锅店、酒楼都比较成功。恰巧当时有个朋友给自己推荐了一高级厨师，东北菜做了很地道，于是自己和家人商量把东北老家的特色带到上海，因为这个决定，让他正式涉足餐饮。在这期间有起有落，但现在回想起来，那段经历虽然让自己收获了很多经验，但从孙总的表情不难看出，那段经历同样让他历经磨难。

孙总说到，以前不像现在，没有发达的互联网，自己对餐饮赛道更没有概念，完全依靠年轻时候的热血和干劲。但是各种坑踩了个遍，吃了不少亏。直到加盟和番丼饭后，自己才真正见识了大品牌的力量。之前虽然也会说标准化，但自己是没有系统概念的。直到加盟了和番品牌后，才意识到其中强烈的对比。

之前孙总在做重餐饮的时侯，因为要保持餐品的更新和市场保持同步，食材的选择和搭配成了重点，所以研发成本非常高；员工不但多还需要依靠大厨的手艺，管理相当困难；不论是产品更新还是内部管理都是挑战，每天凌晨才能下班回家，次日四五点又要去采购食材蔬菜，常年无休……时间久了身体渐渐吃不消了，压力巨大！加盟和番之后，新品总部负责研发，自己配合总部上新就行。

相比从前经营重餐饮的时候，每天一大早就得去菜市场买菜配菜，冬天的时候更为辛苦，并且刮风下雨全年无休，而选择和番后，食材都是从公司统一订购，冷链直接安排上门，自己只需要接货理货就行，和番成熟且标准化的运营模式，餐饮这么多年，从来没这么轻松过。

采访期间，孙总也会不时和进店的客人热情的打着招呼，看着员工有张有序的工作，食客们吃的有滋有味，小编也能感受到孙总的满足和开心。他告诉小编：在加盟和番丼饭日式快餐店后，便全心全意投入其中，在他的努力下门店月流水稳步上升，自己是相当的满足。

俗话说：”没有对比就没有伤害，我想没人比我更懂其中的差距！”孙总感叹道。对比之前的种种困难和现如今的省心省力，对比那时的殚精竭虑，现在的成就显然要来的更轻松，有了更多的时间做自己想做的事情，这一切都要归功于和番丼饭总部。

如今的孙总已然是让大部分羡慕的样子，拥有自己热爱的事业以及不错的回报，更有精力去享受美好的生活。像孙总这样的加盟商和番丼饭还有很多，他们大多开始在自己的道路上辗转，直到与和番丼饭结缘并开始新的赛道和机遇，成就与和番丼饭携手的一番事业，幸福圆满，未来可期！

如果想了解更多和番丼饭加盟信息，可拨打全国加盟咨询热线：400-778-5017进行咨询.