60平的和番丼饭在当地“火速出圈”，老板都做了什么？

“在加盟和番丼饭之前，我在餐厅打过工，也自己开过餐厅，和番是我创业未果之后，第一次选择加盟的品牌，毫无疑问比我自己创业要轻松的多，如今我已经准备计划开二店了，应该也算事业有成了吧！“和番丼饭北京大兴的加盟商孙总满脸笑容的说道。

我们交谈的过程中，孙总始终面带笑容，乐观的她在经营门店上也同样有着积极向上的心态。孙总回忆：自己是2020年5月加盟的和番丼饭，刚开业的时候客流量不是很理想，生意也一般，但随着孙总和总部的密切配合以及品牌势能的发力，一系列营销使得门店状态快速改善，她也迅速的看到了门店营业额的增长和后期的稳步提升。提及经营门店时的感悟，孙总说道：创业路上也许会遇到一些挫折，但只要积极面对问题，配合总部解决问题，就一定会有收获。自己门店营业额的稳步提升，就是得益于总部给她门店的营销活动和优质的客户服务。

营销活动，经营门店的强力BUFF

孙总说道，门店的业绩想要有所提升，客流量才是根本，给门店足够的热度和曝光。因此，不论是总部推出的节日活动、联名活动以及各类引流活动，她都是第一时间参加，强有力的活动才能给门店带来足够的流量，才能有好的效果。

除了以上这些，孙总还对于抖音的推广很看重，多次让总部安排抖音达人线下打卡，助力门店实现引流产品以及经典爆款餐品的曝光，同时也推动了区域内品牌势能，引流到自己的门店。随着和番丼饭的品牌势能不断提升， 孙总的门店在周边也小有名气，和番丼饭也在大兴区域广泛圈粉。

顾客用餐体验，细节决定结果

除了活动营销赋能之外，孙总还特别注重顾客的用餐体检，从细节上做好每一步。她说道：随着大众生活水平的不断提高，人们在用餐过程中不单单有满足食欲的需求，同时还有“情感”和“体感”的需求。”情感”方面，顾客从走进和番丼饭到用餐结束离开的全部过程，她都细致化的做到每一步。她说，当顾客刚进店时，就要安排员工迎客，让顾客感受到门店的热情；其次，务必要把进店的顾客当成是亲朋好友去相处，如果有小朋友还可以送一些小礼物，孩子开心了大人当然也开心，这样自然会提升客单消费；最后，尽可能的满足顾客的需求，有差评第一时间去积极的解决已提升顾客的好感。

“体感”方面，门店的用餐环境尤为重要，顾客初进店的感受就会影响到接下来整体的用餐体验。餐桌台卡的摆放以及桌面干净整洁别必不可少。和番整体的装修风格虽然给顾客营造了很好的用餐氛围，但小小的卫生死角就会把整体破坏掉。尽力做好门店卫生的各个角落，才能提升顾客的用餐体验。

如此一来，顾客对于门店的好感度有了，复购自然会随之而来，结合品牌的曝光引流，生意自然就会越来越好。

好的产品才能被人牢记

孙总在最后还提到：好的产品是一个门店的基础，和番丼饭独具特色的口味是她一直非常得意的。和番丼饭的有丰富的主食+多款精美小吃，可以让顾客自由搭配组合，满足各个层次消费者的需求，经典的牛肉饭、鳗鱼饭、咖喱饭非常有记忆点，很大一部分老客都是反复回购。和番丼饭好的产品作为门店的根本，让顾客记住的同时也提升了复购。

“一店现在的营业情况已经很满意了，现在已经在筹备二店了，相信在后续经营第二家店的时候会更加顺利，我很庆幸遇到和番丼饭，对于未来也有更高的期待。”孙总说道。只要选对加盟品牌，按部就班做好每一步，大胆的去尝试便已经成功了一大半，真是因为自己当初的尝试才有了如今的一番事业，进而追求更美好的未来，那么，你呢？