湖南衡阳董总选择和番丼饭，不到两年连开三家店，加盟心得首次分享！

2022-08-08 10:48 和番丼饭

“我自己的第一家和番丼饭门店是在2021年9月7日启动的，开业后销售额便持续增长，大大超出了我自己的心理预期！”湖南衡阳市的加盟商董总这样说。

他坦言，自己之前主要是做饮品，并没有接触过快餐这个赛道，起初选择加盟和番丼饭其实是非常忐忑的，但没想到门店在总部的辅助下能进行的这么顺利，他能从开始的快餐小白一跃成长为现在拥有成熟运营经验的“餐饮人”！当谈到他不到两年就连开三店且经营有条不紊的运营之道时，他只说了六个字：“位置”、“团队”、“产品”！下面，就听下董总有关这三点的心得分享。

位置：门店选址选得好，这才是门店迅猛发展的前提

大家都知道，好的商圈对门店的生意影响是巨大的，位置好代表着曝光率高而且人流量集聚，能够给门店产生持续不断的客户资源。董总表示，选商圈时首先尽量选大型商场、办公楼等这样的商业综合体，这种商圈相对而言比较完善，有在附近的常住居民和上班族这两大类潜在的消费群体，工作日或者周末，门店的客流量基本都是可以保证的。

对于和番丼饭日式快餐这样的品类，选择商场的这样的商圈，是因为商场的就餐区域是特色小吃、各种快餐类美食的汇聚地，非常契合日式快餐和番丼饭的目标消费群体，与此同时商场自带流量，能够提升门店的知名度和客流量，有利于新顾客引流。

此外，位置的好与坏还包含大型商场知名度、商业圈内消费人群的消费力、交通出行是不是方便快捷及其租金成本等，是综合考量了这些开店选址因素，董总凭着好一点的商业圈位置，他的门店才赢得了长足的流量曝光和客流量，为门店销售业绩运营奠定了好的基础。

团队：搞好员工鼓励，门店经营效率高

关于团队，自然也是指门店的所有“经营人”。要想门店运营得好，除了开店选址好些外，员工管理方法也非常重要。有关员工管理工作积累的经验，他分析道，想要做好员工鼓励，一方面是一定要做好员工管理规章制度，另一方面是员工日常生活的关怀。在规章制度层面，员工薪水可以选用标准工资，以奖金激励的方式，完成目标以后就会给员工奖金。此外，我们也建立了员工培养计划，激励员工主动提高自己，晋升机制非常明确。员工规章制度的建立，促使他的和番丼饭门店员工各尽其责，以饱满的热情和拼劲投身到门店运营当中。

聊过员工制度的共享，董总还讲了有关员工关爱层面自己的一些看法。他表示：员工的住宿、通勤、员工餐等多个方面都需要给与关心，需有定期的员工聚会、提升员工之间的感情沟通交流，把他们拧成一股绳共同奋斗。通过他的用心管理，员工们工作上相互配合，门店运营各个阶段有序开展，进而提升了门店的经营成果。在他的鼓励和关怀下，员工都能以主人公的心态积极投入工作中，从而很好地推动了门店的高效运营，对门店销售额不断攀升也起到了重要意义。

产品：有记忆力的才是好产品，和番丼饭可以信赖。

董总说到，现阶段门店复购已经很稳定了，经常有顾客连续三四天都是会过来吃，老顾客为门店的稳定运营也起到了非常大功效。和番丼饭产品系列丰富，鲜、辣、咸、香，能够满足不同类型的消费人群要求。此外，上新速度也快，能尽可能的满足食客尝鲜的心理。好产品，好的口味会给顾客留下好印象，记忆深刻，门店的复购率自然也不会低。

如同他所言，门店经营终归是“位置”、“团队”、“产品”的事儿，刘总用心经营积极实践，将“位置”和“团队”运用的恰如其分，加上和番丼饭产品力和品牌力，门店运营的风生水起，因此也完成了不到两年就连开三店的布局。