开业5个月,外卖拿下本市盖浇饭热销榜TOP2,90后区代二店筹备中!

2022-03-02 15:16 和番丼饭

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阜新,意味“物阜民丰,焕然一新”,在辽宁省的这样一座小城,地域物产丰富、人民自得其乐,在一家精致小店里品尝美味,和三两好友谈天说地,享受当今生活带来的幸福感,好不惬意!



作为地地道道的阜新人,朱总就在这片养育他的土地上开了一家和番丼饭。因为是当地首店,许多人年轻人看到区别于中式快餐店的日式简餐,便怀着好奇和尝试的态度进店消费,最终被和番产品优秀的口味和扛打的颜值所打动。



2021年9月下旬开业到现在,短短几个月的时间,朱总就把门店的外卖做到了阜新市盖浇饭热销榜TOP2的位置,获得了众多好评的同时,也收获了许多忠实粉丝。火爆的生意让他果断拿下和番在阜新的代理,现在正在筹备二店开店的事务。

*盖浇饭品类在外卖平台搜索量大、品牌量多,相对于牛丼饭品类更利于品牌曝光,而和番门店排名靠前则实力强劲。


一、经商老手经验丰富,选择餐饮重新起航

在谈及到为什么要选择餐饮这一条路的时候,朱总脸上总流露出坚定的微笑。一直很向往创业的他,心中始终怀着要做出一番事业的抱负,便很早开始就开启了自己创业之旅。他曾经在当地经营着一家坚果工厂,但考虑到坚果炒货品类在过年过节时有订单需要出货,平时便以散装称量的形式售卖,节日淡旺季较为明显。在这次经历之后,他便打算要做一个不论淡旺季的生意。



餐饮作为人们的日常刚需,有着更大的消费群体。餐饮的淡旺季相对其他行业来说不太明显,而且创业门槛较低,尤其是快餐行业,标准化程度高、投资费用低,适合新手,如果能够加盟一个好品牌,比自己摸索有着更高的成功率,是一个很好的创业新路。




在之前工作的地方,朱总就已经是和番的忠实粉丝,想要做餐饮的他,怀揣着对美好梦想的憧憬与对和番的深深好感,了解到自己的所在城市还没有一家和番门店的时候,朱总便萌生了加盟和番的想法。

2021年7月下旬,朱总来到和番总部考察,曾经做过坚果厂厂长的朱总,对进货、加工、出货和采购、配送等物流环节具有一定的了解和经验。在了解到和番有着强大的物流供应能力后,及时响应、配货迅速的优势,让和番的供应链体系和品牌实力在朱总这得到了认可和信赖。




一个餐饮行业新手,没有一定的技术、经营经验和投资资金,难以开好一个店,更别说做大规模开分店了。作为一个具有一定创业经验人,朱总认为想要选择一个好的品牌,就得先深入了解品牌实力、配货物流能力,需要多大的人力和投资,预先计算成本,才能够为后期的盈利和扩张打一个很好的基础。



和番作为曾获得过2020简餐类连锁加盟品牌TOP102021外卖餐饮品牌TOP50的日式简餐连锁品牌,在各个维度为合作伙伴考虑,将创业的难度、成本和风险降低。

例如,在开业前将产品操作标准、运营管理、门店服务等核心经营内容,委派督导进理论及实操教学,护航门店顺利开业;设置全国运营中心区域化精细化管理门店,给门店经营进行辅助指导,帮助合作伙伴解决经营难题。

在店铺装修设计时,为门店量身打造门店动线,缩短出餐时间提升人效坪效降低投入成本并优先推选集装服务,可以让合作伙伴高性价比地得到更好的门店形象,省时省力又放心。

在了解到和番能够全国配送并且做到标准化出餐,人力投入小等优势后,让原本就是创业者的他,深刻地体会到和番总部有着能够帮助餐饮新手创业的各种贴心服务,和番的品牌实力也让他感到信心十足,在考察当天简单地了解过后,没有丝毫犹豫地决定直接签约和番。

二、开业后5个月,外卖拿下阜新市盖浇饭热销榜TOP2,朱总的生意经是什么?

在交流中朱总谈到,当时在开店前自己没有选择到一个好位置,以至于目前的堂食没有达到预期的效果,但他一直没有放弃,在总部品牌运营中心和督导的帮助下,专注出餐和运营的学习,转战外卖寻求突破。

在朱总的外卖平台评论里,我们经常能看到许多非常有意思的互动,这是门店老板与顾客第一次或长期接触所形成的默契:

顾客1:和老板说想喝汤,老板就真给了一碗热汤,牛肉饭十分好吃。

顾客2:味道好用料足,饭量也大,辣白菜再多给点就更好了。

顾客3:跟老板说胃炎想要吃热的,结果送过来真的很热,烫嘴那种!味道也特别特别好。




原来,朱总拿下阜新市盖浇饭热销榜TOP2的诀窍就是:尽可能满足顾客的需求,并且一定要重视出餐品质,每一次都要尽可能地用品质和服务击中顾客的内心。就这样,在一个人口较少的小城,朱总用自己的品质和服务打动了每一位顾客,大家都渐渐地从路人转化为忠实粉丝,而且不少人都会把朱总的门店推荐给亲朋好友,来店聚餐的客人也非常多。

外卖营收对朱总店铺整体业绩的贡献不容小觑,他介绍道:"现在我们门店的外卖初步有了一个不错的成绩,我会继续努力做得更好,并且还要想办法带动门店堂食的收益。目前也拿了和番在阜新的代理,二店也在筹备当中相信未来的收入会更上一层楼。"

三、创业建议

从一个创业小白到工厂老板,再到现在的餐饮店老板,朱总不断地在燃烧他作为一个90后的一腔热血,时刻充满干劲和希望,是我们值得学习的榜样。在结尾,朱总给想要加盟创业的朋友们几个中肯的建议:

1.门店位置一定要先考察好,要选择人流量大的区域。就算选择在市中心或商业街,若没有人流量,都不算一个好位置。

2.加盟要选择一个好的品牌,都要先了解品牌实力,预计投资成本。例如:配货物流能力如何、需要多少启动资金,做一家店需要多少人力等。

3.要预留储备金,保证自己资金健康

4.做好商圈对手调查,在激烈的市场竞争中,做好自己的定位不随波逐流,生意就会越来越好。


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