开业5个月，外卖拿下本市盖浇饭热销榜TOP2，90后区代二店筹备中！

阜新，意味“物阜民丰，焕然一新”，在辽宁省的这样一座小城，地域物产丰富、人民自得其乐，在一家精致小店里品尝美味，和三两好友谈天说地，享受当今生活带来的幸福感，好不惬意！

作为地地道道的阜新人，朱总就在这片养育他的土地上开了一家和番丼饭。因为是当地首店，许多人年轻人看到区别于中式快餐店的日式简餐，便怀着好奇和尝试的态度进店消费，最终被和番产品优秀的口味和扛打的颜值所打动。

从2021年9月下旬开业到现在，短短几个月的时间，朱总就把门店的外卖做到了阜新市盖浇饭热销榜TOP2的位置，获得了众多好评的同时，也收获了许多忠实粉丝。火爆的生意让他果断拿下和番在阜新的代理，现在正在筹备二店开店的事务。

*盖浇饭品类在外卖平台搜索量大、品牌量多，相对于牛丼饭品类更利于品牌曝光，而和番门店排名靠前则实力强劲。

一、经商老手经验丰富，选择餐饮重新起航

在谈及到为什么要选择餐饮这一条路的时候，朱总脸上总流露出坚定的微笑。一直很向往创业的他，心中始终怀着要做出一番事业的抱负，便很早开始就开启了自己创业之旅。他曾经在当地经营着一家坚果工厂，但考虑到坚果炒货品类在过年过节时有订单需要出货，平时便以散装称量的形式售卖，节日淡旺季较为明显。在这次经历之后，他便打算要做一个不论淡旺季的生意。

餐饮作为人们的日常刚需，有着更大的消费群体。餐饮的淡旺季相对其他行业来说不太明显，而且创业门槛较低，尤其是快餐行业，标准化程度高、投资费用低，适合新手，如果能够加盟一个好品牌，比自己摸索有着更高的成功率，是一个很好的创业新路。

在之前工作的地方，朱总就已经是和番的忠实粉丝，想要做餐饮的他，怀揣着对美好梦想的憧憬与对和番的深深好感，了解到自己的所在城市还没有一家和番门店的时候，朱总便萌生了加盟和番的想法。

2021年7月下旬，朱总来到和番总部考察，曾经做过坚果厂厂长的朱总，对进货、加工、出货和采购、配送等物流环节具有一定的了解和经验。在了解到和番有着强大的物流供应能力后，及时响应、配货迅速的优势，让和番的供应链体系和品牌实力在朱总这得到了认可和信赖。

一个餐饮行业新手，没有一定的技术、经营经验和投资资金，难以开好一个店，更别说做大规模开分店了。作为一个具有一定创业经验人，朱总认为想要选择一个好的品牌，就得先深入了解品牌实力、配货物流能力，需要多大的人力和投资，预先计算成本，才能够为后期的盈利和扩张打一个很好的基础。

和番作为曾获得过2020简餐类连锁加盟品牌TOP10、2021外卖餐饮品牌TOP50的日式简餐连锁品牌，在各个维度为合作伙伴考虑，将创业的难度、成本和风险降低。

例如，在开业前将产品操作标准、运营管理、门店服务等核心经营内容，委派督导进理论及实操教学，护航门店顺利开业；设置全国运营中心，区域化、精细化管理门店，给门店经营进行辅助指导，帮助合作伙伴解决经营难题。

在店铺装修设计时，为门店量身打造门店动线，缩短出餐时间，提升人效、坪效，降低投入成本；并优先推选集装服务，可以让合作伙伴高性价比地得到更好的门店形象，省时省力又放心。

在了解到和番能够全国配送并且做到标准化出餐，人力投入小等优势后，让原本就是创业者的他，深刻地体会到和番总部有着能够帮助餐饮新手创业的各种贴心服务，和番的品牌实力也让他感到信心十足，在考察当天简单地了解过后，没有丝毫犹豫地决定直接签约和番。

二、开业后5个月，外卖拿下阜新市盖浇饭热销榜TOP2，朱总的生意经是什么?

在交流中朱总谈到，当时在开店前自己没有选择到一个好位置，以至于目前的堂食没有达到预期的效果，但他一直没有放弃，在总部品牌运营中心和督导的帮助下，专注出餐和运营的学习，转战外卖寻求突破。

在朱总的外卖平台评论里，我们经常能看到许多非常有意思的互动，这是门店老板与顾客第一次或长期接触所形成的默契：

顾客1：和老板说想喝汤，老板就真给了一碗热汤，牛肉饭十分好吃。

顾客2：味道好用料足，饭量也大，辣白菜再多给点就更好了。

顾客3：跟老板说胃炎想要吃热的，结果送过来真的很热，烫嘴那种！味道也特别特别好。

原来，朱总拿下阜新市盖浇饭热销榜TOP2的诀窍就是：尽可能满足顾客的需求，并且一定要重视出餐品质，每一次都要尽可能地用品质和服务击中顾客的内心。就这样，在一个人口较少的小城，朱总用自己的品质和服务打动了每一位顾客，大家都渐渐地从路人转化为忠实粉丝，而且不少人都会把朱总的门店推荐给亲朋好友，来店聚餐的客人也非常多。

外卖营收对朱总店铺整体业绩的贡献不容小觑，他介绍道："现在我们门店的外卖初步有了一个不错的成绩，我会继续努力做得更好，并且还要想办法带动门店堂食的收益。目前也拿了和番在阜新的代理，二店也在筹备当中，相信未来的收入会更上一层楼。"

三、创业建议

从一个创业小白到工厂老板，再到现在的餐饮店老板，朱总不断地在燃烧他作为一个90后的一腔热血，时刻充满干劲和希望，是我们值得学习的榜样。在结尾，朱总给想要加盟创业的朋友们几个中肯的建议：

1.门店位置一定要先考察好，要选择人流量大的区域。就算选择在市中心或商业街，若没有人流量，都不算一个好位置。

2.加盟要选择一个好的品牌，都要先了解品牌实力，预计投资成本。例如：配货物流能力如何、需要多少启动资金，做一家店需要多少人力等。

3.要预留储备金，保证自己资金健康。

4.做好商圈对手调查，在激烈的市场竞争中，做好自己的定位不随波逐流，生意就会越来越好。